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四季平安花馍馍,好彩头过年必备的馍馍
来源:美食杰   2018-01-30 08:23:22
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  小时候过年,我的老娘都会蒸花馍馍,年三十的晚上放在锅里预示着一年的吃喝都有了。图的是吉祥如意的好彩头。字画里边有梅兰竹菊一直比较喜欢。正好把梅兰竹菊也做成馍馍吧。看着舒心也漂亮。手工做花馍馍比较慢,一个馍馍大概要做二十分钟左右。做的时候注意馍馍的外皮,不要太干燥了。最好做一个蒸一个了。

  。

  超详细看菜谱:

  四季平安花馍馍

  工艺:蒸 口味:家常味

  难度:初中水平 准备时间:10分钟 烹饪时间:小于数小时

  主料:面粉 : 600克

  辅料:红曲粉 : 一勺 玉米粉 : 20克 可可粉 : 二勺 绿色素 : 适量 紫薯粉 : 二勺

  详细步骤:

  1、四季平安花馍馍

  备好主要食材

  。

  搭配好自己需要的颜色,彩色面粉没有计量。大约15克左右的使用量,白色面需要发酵,然后排气揉好备用

  彩色的面和好面需要保湿松弛20分钟左右

  发酵好的面揉成馒头,可可面做成树枝的样子,沾点水放在馒头上,用红色的面做出梅花形状

  擀一片紫色的面,越薄越好,切成条细一点做花瓣,,先做一片花叶也是沾水贴馒头上。

  做绿色的面条,每个条上压一下成为竹竿,可以加叶子,个人喜欢就好

  不用二次发酵。直接开火蒸20分钟。

  。

  1,手工做花很费时间,一定注意揉一个馒头做一个。

  2,做好一个就放在锅里,时间不要过长。发酵过度馒头会变形。

  3,花要沾水这样不会掉。


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