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你认为披萨只有意式的?
来历:广州日报   2018-12-19 10:56:54
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牛油果芝士鸡披萨

  在很多西方美食中,披萨、汉堡和意粉可能是最受欢迎的群众美食。其间披萨的构思性最强,在那方寸饼面之上,能够包容世界各地的食材及风味。一个披萨吃出多种可能性,这大大满意了吃货的好奇心。

  意式披萨:浪漫热心

  意大利人是吃披萨的开山祖师。天汇广场的Pizza Marzano正是一家意大利披萨店,店里的披萨都遵从意大利披萨的制造规矩。

  意式火腿芝麻菜披萨的主料是意大利风干火腿,它带来了浪漫热心的意大利风情,再配上芝麻菜、橄榄、蒜蓉和马苏里拉芝士,幽香扑鼻;牛肝菌松露披萨是一款素披萨,其间的意大利野菌和黑松露叫人沉醉;最吸睛的是薄金披萨,一改传统圆饼造型,竟做成了“八心八箭”的造型。

  美式披萨:深盘厚底

  江南西路名店城首层有一家披萨店“达美乐”。店中披萨走美式风,美式披萨一般深盘厚底,加上慢煮而成的番茄酱,口味较为浓郁。

  店里有25款披萨。美国风情马铃薯培根披萨甄选了培根片和美国进口酥香薯角,抹一层马苏里拉芝士,甚是香口;甜美双虾菠萝披萨是两种虾仁与菠萝的磕碰;牛油果芝士鸡披萨也很受欢迎,牛油果的营养价值与口感让这款披萨锋芒毕露。

  法度披萨:酥皮引惊喜

  严格来说,法国人并没创造披萨,但这款披萨饱含了法国美食的元素:酥皮。二沙岛文立方中一家法国餐厅皮尔先生,主厨用酥皮做披萨饼底,酥皮披萨就此诞生,在法国是没有的。

  主厨将法度包点可颂面包中的酥脆外皮“移植”到披萨中,使披萨有了更丰厚的层次感,且牛油味杰出。店中还有一款海鲜披萨,它有丰厚的海鲜,加上洋葱和克己的番茄酱,在番茄酱中参加肉蟹汁,这是陈旧的意大利做法。记者曾繁莹 通讯员夏豪



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